炒土豆丝直接炒是大错特错，大厨一般多加1步，土豆丝清脆不粘锅
现在人们的条件都提高了，都开始在吃这一方面下功夫，我们平时在家里做菜的时候基本上就是肉类和蔬菜两个种类，现在人们吃肉基本上都已经吃腻了而且吃肉特别容易长胖而且还容易上火，所以人们现在开始吃蔬菜，蔬菜的种类也是特别多的，每个人喜欢的也都不一样，其中土豆就是一直都特别火的一种，相信大部分人人都吃过吧，而且也都特别喜欢吃，主要是因为它做出来的菜好吃营养也高价格也是很便宜的，它的吃法也有很多种，可以炖着吃也可以熬汤。
今天说的就是炒土豆丝,炒土豆丝直接炒就是大错特错，大厨一般多加1步，土豆丝清脆不粘锅！不少人都觉得直接炒特别容易粘锅，而且口感和味道也都不怎么好，这主要就是因为大家没有掌握好步骤，其中这一步最关键了，那就是在做之前要用这两种东西泡一下。
第一步：首先要把土豆的皮削下去，然后用水清洗一下，在用刀把它切成丝，这里就需要注意了，我们一般削土豆皮都是用那种类似于擦板的工具，其实用擦板削的土豆丝特别的细，而且表面也是太过于光滑，这样对它的口感是有很大影响的，所以我们尽量还是手工来切，口感会好很多。
第二步：把切好了的土豆放在一个盆里面，然后在里面加一些水，水一定要没过土豆丝，接下来就是最重要的一步了，必须要在水里面加一些醋和食用盐，用它俩泡上十分钟就可以，因为土豆里面的淀粉特别多，用它俩可以清除一些，而且醋最好是用白醋，它的效果会好很多，但也要注意不能放的太多，一点点就可以了。
第三步：泡好了之后捞出来把水分控干，接下来就可以起锅烧油开始炒了，等油开了以后先放一下青辣椒，这样翻炒几下在倒入土豆丝，在接着翻炒几下放一些陈醋和盐还有味精，然后就可以盛出来享用了。
这样美味的土豆丝就做好了，味道特别的好，口感也是很不错的，这样做比平常做的好处就是用醋和食用盐泡一下，好处很明显，而且我们在买土豆的时候尽量买那种脆一些的，不要买太面的，太面的下锅特别的容易碎，而且口感也不好，这种步骤大家应该学会了吧，有时间做一次尝一下。
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