1.香辣猪蹄
1、猪蹄洗净,姜蒜切片;
2、皇后锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
3、皇后锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水少许;
5、小火至猪蹄熟烂即可收汁。
2.台式三杯鸡
材料:鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
做法:
1.将混合的油倒入适量, 烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面微微焦黄, 再加入适量的酱油混合液
5.倒入准备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3–5分钟
7.揭开盖,大火收汁,出锅前加入九层塔混合即可。
3.【辣椒炒豆腐】
食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐
做法:
1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。
3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。
4.白术猪肚粥
材料:白术30克,猪肚1只,粳米60克,生姜少许。
做法:
1、将猪肚洗净切成小片,同白术、生姜加水1000毫升,煎煮取汁约600毫升。
2、再加粳米同煮成粥,早晚2次分服。
功效:用于脾胃虚弱、食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。
5.木耳番茄炒蛋
材料:
木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精
做法:
1、木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用,番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮。
2、鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出。
4、炒锅里再倒入适量油烧热,放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水。
5、木耳炒熟后,放入鸡蛋,食材熟透后,调入适量盐,适量鸡精,翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
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