近来这段时间气温及其的不稳定，早上大太阳下午大大暴雨，整的人都有些猝不及防，像这种忽冷忽热的天气，人的身体难免就会出现很多不适的症状，食欲也会大幅度下降，饭也不怎么想吃了。今天早上去买菜，把整个菜市场都转了个遍也都不知道要买点什么，结果就买了2个黄瓜回家，我打算把它拿来做成凉拌黄瓜吃，已经有一个礼拜没吃过凉拌菜了，还挺馋的呢。
我这人有个习惯，平时不管是水果还是蔬菜，我都喜欢把皮削了扔掉，总感觉带着皮一起吃很影响口感。不过最近我在网上发现一款特别有趣的美食，而它其实就是用黄瓜皮制作而成的，操作起来特别简单，但做出来的成品却非常的美观，让人看了就胃口大开，当时我就对这款美食很感兴趣，所以今天家里正好有削下来的黄瓜皮，于是我就用黄瓜皮来倒腾了一番，没想到我第一次就做得很成功，而且口感特别的棒！做了一大锅都被家人吃了个精光，还嫌我做太少了没有吃过瘾呢。
今天我要推荐给大家一款特别适合夏天食用的美食，它就是“自制黄瓜凉粉”的做法，今天这道美味去饭店里一般是吃不到的哦，要想吃的话就得自己学会了在家里做。不过你也不用担心会失败，因为黄瓜凉粉做起来几乎是没有任何难度的，基本跟我们平时做凉粉的手法都一样，只是有了黄瓜汁的加入，吃起来口感会更加的丰富，色泽也会更美观。所以大家买回来的黄瓜皮别丢掉了，用它做成凉粉Q弹又嫩滑，一出锅全家抢着吃！下面我们就一起来看看这款自制黄瓜凉粉的具体做法吧，喜欢的话你也可以试试哦。
【自制黄瓜凉粉】
准备食材：黄瓜皮适量、豌豆淀粉300克、清水1000毫升。
配料：蒜末、蚝油、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、秘制辣椒油、小米辣、香菜叶。
步骤方法：
1、首先把削下来的黄瓜皮放入清水中，清洗干净捞出备用。
2、把洗好的黄瓜皮放入果汁机中，然后加入少许的清水，将黄瓜皮打成汁水。
3、准备一个合适的容器，在容器里倒入300克的豌豆淀粉，然后把打好的黄瓜皮汁过滤到装了豌豆淀粉的容器中。
4、接着用筷子搅匀，搅拌成面糊的状态。
5、在煮锅里倒入1000毫升的清水，把水烧开之后转成小火，再把刚才搅拌好的黄瓜汁倒入煮锅里，然后边倒黄瓜汁边用勺子不停的搅动，用小火熬制粘稠即可关火。
6、找一个合适的模具，然后把刚才熬好的凉粉倒入模具中，再放入冰箱里冷藏制定型。
7、待凉粉定型之后再将它倒出来，然后用刀切成薄片摆入盘中。
8、接下来我们开始制作调料汁，先准备一个小碗，在碗中放入适量的蒜末、蚝油、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、小米辣。
9、再加入适量的香菜叶，调料放好之后用筷子搅匀，拌成料汁备用。
10、然后把刚才切好的凉粉拿来蘸上料汁，就可以开吃了。小伙伴们觉得怎么样呀？看着这碧绿碧绿的凉粉，再配上这样一碟香喷喷的调料汁，是不是看得流口水了呢！要是你也喜欢这款黄瓜凉粉的话也赶紧给家里人做一份尝尝吧，操作起来真的很简单哦。
小贴士：
一、黄瓜皮放入果汁机里打汁的时候一定不要加入过多的清水，只要倒入少许的清水即可，这样做好的凉粉才Q弹，吃起来口感更嫩滑。
二、制作调料汁的时候大家还可以根据自己的口味去加入调料，如果不能吃辣的话，小米辣可以省略哦。
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