导语：茄子和此物是绝配，比肉还好吃，燃烧脂肪，软化血管，早食早受益。
小编为网友分享茄子的新鲜做法，特别是北方地区餐桌非常常见，它就是东北地三鲜，又叫做青椒土豆炒茄子，这道菜看上去很有食欲，这道菜非常吸收油脂，吃起来香嫩可口，三种一起搭配不仅仅开胃健脾，而且清肠排毒，减压降脂，减肥降脂，而且还可以软化血管，抵御心血管疾病的发生，不知道你们吃没有吃过这道东北地三鲜呢？我们一起来聊一聊吧。
【青椒土豆炒茄子的做法】
准备材料：土豆一个，茄子一个，尖椒2个，植物油少许，食盐少许，葱姜蒜少许，生抽少许等等。
第一步：先将土豆去皮洗干净，加清水泡发一下，茄子洗干净改刀切块备用，尖椒切断备用，茄子最好不要去皮。
第二步：茄子防止一个容器里面腌制10分钟，加入少许的食盐，调勾芡的汁液，少许的淀粉，食盐，酱油少许。
第三步：锅中加入一些植物油，倒入大蒜和生姜，加入一些土豆一起煸炒，然后倒入一些茄子大火翻炒，等待茄子都入味以后，加入之前准备好的尖椒翻炒。
第四步：装盘以后备用，加入之前准备好的勾芡，加入一些香葱就可以食用了。
【青椒土豆炒茄子的好处】
青椒土豆炒茄子又叫做东北地三鲜，很多地方喜欢用豆角替代青椒，其实青椒更加容易吸收油脂，吃起来非常美味，让你百吃不腻，这三种蔬菜都富含多种营养元素，包括维生素和矿物质等成分，可以有效补充能量，而且味道非常棒，刺激人们的胃口，美味又下饭，吃了都停不下来。
其次，这道菜还是减肥降压的美味，茄子和两者一起炒，还可以软化血管，其中富含一定的维生素P，对于人们的血管垃圾有帮助，其中的青椒素成分，有助于减肥降脂，燃烧脂肪，而且保持血管通畅，抵御很多疾病的发生，生活中宁可少吃肉，也少不了此菜哦。
你们吃过这道东北地三鲜吗？
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