本人特别爱吃辣，无辣不欢，食物中如果不放点辣椒，对我来说等于没滋没味；所以我家的餐桌上，每天都离不开辣味菜肴。
最近天气炎热，我家吃的最多的辣味美食就是凉拌菜了，做法简单，不用过于操劳，烫一烫，拌一拌即可，上桌比炒菜更受欢迎。夏天的凉拌菜种类繁多，但是我最爱的是酸辣凉拌鸡爪了，口感爽脆，吃起来特别有劲道，非常的开胃，既可以当下酒菜，又能当追剧小零嘴，一举多得，个人觉得比卤着吃更过瘾一些，尤其是在这样的炎炎夏日，一次三斤都不够吃。
其实这道酸辣凉拌鸡爪也算是网红美食吧，之前在美食圈还是挺火热的，爱吃它的人不在少数，尤其是到了夏天，喝着啤酒，啃着鸡爪，想想就觉得过瘾。不过它的做法也并不难，只要掌握好它的食材配方，哪怕是厨房新手，也能一次做成功。
要我说，夏天鸡爪就该这么吃，酸辣开胃，消暑解馋，一次一盘都不嫌够；那么趁着炎炎夏日，今天就把这道酸辣可口的凉拌鸡爪做法分享给你们吧，爱吃辣的朋友别错过哦，这样有滋有味的凉拌鸡爪，值得你一试。
【酸辣凉拌鸡爪】
所需食材：鸡爪10个、香葱2根、生姜一小块、香叶2片、八角2个、花椒一勺、干辣椒适量、小米辣适量、柠檬半个、生抽2勺、料酒2勺、香醋2勺、盐适量、细砂糖3克、辣椒油4勺
温馨提示：如果你的鸡爪比较多，调味料也要适当增加一些，因为此次是分享教程，所以我是按普通用量来做的
1、将鸡爪洗干净后，切除脚趾甲，再一切为三半，切的小块一些比较好入味
2、锅内倒入大半锅水，将鸡爪冷水下锅，再加入姜片、香葱、香叶、八角、干辣椒、花椒、少许盐和2勺料酒，盖上盖子，大火煮沸后，继续煮15分钟，即可捞出。煮鸡爪期间，锅内会有很多白色漂浮物，记得用勺子捞出。
3、鸡爪煮熟后，放在清水里洗干净，一定要多次清洗，这样最后吃起来比较没有异味，洗好建议放在冰水里泡个半分多钟，这样可以增加鸡爪的口感，让它吃起来更有嚼劲
4、鸡爪泡好后沥干水，将切好的柠檬片和小米辣倒入其中，柠檬切好后记得把籽去掉，籽带有一定的苦味，会影响鸡爪成品味道
5、然后来准备调味料，将2勺生抽、2勺香醋、4勺辣椒油、适量的盐和糖倒入碗内，混合均匀
6、最后将调好的调料汁倒入鸡爪碗内，翻拌混合均匀，即可享用
7、鸡爪别总卤着吃，这样拌一拌，口感爽脆，辣得过瘾，天热吃正合适。
8、夏天，最爱这道网红鸡爪了，此次是因为分享教程，所以才按普通量来做，我家平时做的时候，一做就是三斤，一家四口人，一次三斤都还不够吃，可想而知它的美味。所以你们也爱吃辣的话，不妨来试试这道酸辣凉拌鸡爪吧，相信味道会是你所喜欢的。
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