1、准备带鱼，洗净鱼肠后沥水备用 2、泡青椒切碎，大蒜去皮切碎 3、锅中注入食用油，撒精盐，烧至七成热 4、下沥水的带鱼，中小火煎至两面金黄 5、把带鱼推至锅边，下泡青椒、大蒜、豆瓣酱煸炒 6、出酸香味的时候，淋入啤酒，转大火烧开啤酒 7、淋入生抽酱油调色，加入精盐调味 8、转中小火焖烧五分钟，大火收汁，撒葱花即可 1、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用 2、烧热锅，爆香八角、干辣椒、桂皮、花椒、蒜、姜 3、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料 4、把啤酒注入锅内 5、把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮四十五分钟左右 6、这时候可加盐调味 7、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火 8、香喷喷的啤酒鸭出锅即可食用 1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块 2、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜 3、倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀 4、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀 5、倒入啤酒，小火炖十五分钟 6、加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘
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