别看它个头小，却是“天然补脑丸”，要隔三差五做给家人吃！不管是上班也好，还是孩子读书也好，脑子时时刻刻要用到，为什么有的人脑子就转的特别快，而自己经常脑子迟钝，我们可以利用饮食来调理自己的身体，有些食物对于我们经常用脑的人来说非常有用。今天，就给大家介绍这种我们经常接触到食物，鹌鹑蛋，很多朋友经常见到，就是不会做，接下来，小伙伴们一定要好好学一下，鹌鹑蛋中含有丰富的氨基酸，对我们大脑上层的发育有着相当大的作用，提高记忆力和免疫力！
茶叶鹌鹑蛋
配料：
鹌鹑蛋 400克、茶粉 100克、生抽 20毫升、鱼露 10毫升、花椒 3克、八角 2个、桂皮 8克、香叶 3片
烹饪步骤：
1.或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟。这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃。
2. 如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。
3.二次烧开水，放入花椒
4.放入酱油
5.放入茶粉
6.桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒。那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。我们用的是，茶粉。
7.再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机。
8. 最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右。好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了。
烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有”卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。2、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋，你喜欢吃鹌鹑蛋吗？
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