今天用豆腐和鸡蛋做一道美食。准备5颗鸡蛋，打入大碗中。加入一勺食用盐，把鸡蛋搅散，放在一旁备用。准备好的老豆腐，先切成片。再切成条，最后切成小一点的豆腐丁。切好之后，放入盘中。用筷子拨均匀。碗内加入一大勺土豆淀粉，再加入80g的清水。搅拌均匀。搅匀之后倒入鸡蛋液里面，搅拌成鸡蛋里面的大气泡。淋入豆腐块里面。
冷水上锅蒸10分钟。切一点葱末，蒜末和姜末。切好之后，放入碗中。香菇清洗干净，放入碗中备用。最后再切一点肉丁，切好之后放入大碗中。把蒸好的鸡蛋豆腐取出来。起锅热油，加入肉丁炒至颜色变白。加入葱姜蒜末，炒出香味。
再加入一勺豆瓣酱，在加入一勺黄豆酱。炒出酱香味。加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。再加入一碗清水，倒入香菇和豆腐鸡蛋，盖上盖子煮5-6分钟就可以了。
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