尖椒炒茄子是一道比较出名的沪菜，咸香美味，光闻着就能让人食指大动，是一道非常下饭的美食。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值很高，搭配辛辣刺激颇能促进食欲的尖椒一起烹饪，备受大家喜爱。下面小编就给大家详细介绍一番这道菜，感兴趣的朋友一起做做看。
【尖椒炒茄子食谱】
食材：一条半斤左右的茄子，青红椒（一共五六根），食用油，三瓣大蒜，半勺酱油，盐，味精，香葱一小把
第一步：茄子洗净滚刀切，青红椒切丝，葱切段，大蒜切末
第二步：锅内加入适量油，油热后加入茄子和尖椒，十几秒后捞出，锅中留少许油，加入蒜末和葱白，爆香
第三步：将茄子和尖椒倒入锅中，翻炒至变软，加入少许清水，加酱油、适量盐和味精，大火翻炒，收汁即可出锅
看了这么多，想不想赶紧下厨做一次尖椒炒茄子呢？欢迎尝试！
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