香辣豆腐炖黄辣丁，鲜美可口，口感非常棒呢！
香辣豆腐炖黄辣丁鱼
食材
主料：黄辣丁鱼适量、老豆腐适量
辅料：葱适量、红辣椒适量
花椒适量、姜适量、油适量、盐适量
豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量
酱油适量、料酒适量、水适量
步骤
1、黄辣丁处理干净。
2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
3. 葱姜和花椒，红辣椒备用。
4. 各种“秘密武器”闪亮登场。
5. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
6. 摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
7. 淋入料酒去腥提香。
8. 放入酱油和糖。
9. 加入水抹过鱼身。
10. 大火煮沸转小火炖十五分钟。
11.豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
12. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
14. 出锅撒入葱花点缀。
小窍门
腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动，不会糊锅哒！
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