我家面包从不买，不用烤箱也能做，一口锅照样松软拉丝，早餐必备。暑假马上就要结束了，再有几天孩子们就要开学。暑假里，孩子们睡懒觉早餐吃得不规律，这回早餐又该妈妈们忙和了。早餐一定要吃好，小编会变着花样来做，面汤、油条、豆浆、手抓饼等，最喜欢烤一炉面包，搭配牛奶或是豆浆做早餐都很好，省事又方便。事有不凑巧，烤箱罢工。那小编今天就用电饭煲做了一锅面包，照样松软拉丝比烤箱还好吃。
用电饭煲做面包一点也不难，家里没有烤箱的可以试一试。做面包跟蒸馒头不同，首先是所用到的面粉，面包要用高筋面粉，而馒头可以选用中筋面粉，也就是普通面粉。
先说高筋面粉，指蛋白质含量11.5%以上的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以面粉的韧性较强。面筋的吸水能力也随着蛋白质含量的差异而有所不同，高筋面粉中的面筋比低筋面粉中的面筋具有更大的水化能力。因此高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
再说中筋面粉，市面上售卖的普通面粉一般指的是中筋面粉，其蛋白质含量在8.5%以上。颜色乳白，颜色介于高筋面粉和低筋面粉之间。中筋面粉的韧性和黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类，常用其制作包子、饺子、馒头等。
做这种面包可以做成原味的，或是加入各种果干、豆沙等做加馅的，都非常好吃。需要注意的是由于各家面粉的吸水量不同，所用的牛奶也会不同，要慢慢加调整到合适面团的硬度，做面包的面团要软些，这样做出的面包才松软好吃。一起来试试吧
【主料】高筋面粉250克 鸡蛋1个 牛奶100克 玉米油20克 白糖25克 盐2克 酵母3克 果脯适量
1.称量食材
2.把蛋液、白糖、酵母先倒入盆中搅拌均匀
3.再倒入玉米油、盐搅拌至完全融合
4.随后倒入高粉、牛奶，慢慢搅拌成絮状，牛奶要慢慢倒，看面团的湿度适当增减
5.然后倒到硅胶垫上慢慢揉搓成面团，大概要揉10分钟
6.出现这样的粗膜就行
7.揉圆面团放在温暖湿润处发酵至两倍大，现在的天气大概需要40-60分钟
8.发酵好的面团取出排气揉匀，分割成6个50克的小面团，剩余的作为大面团
9.取一个面团擀成牛舌状撒少许果脯
10.从一边卷起搓圆
11.电饭煲内胆涮一层黄油或食用油，把面团放入内胆中摆好，加盖二次发酵至两倍大，大概需要30分钟左右
12.发酵好的面包坯表面刷蛋液
13.撒椰蓉、蔓越莓干做装饰，这样更好吃好看
14.把内胆放入电饭煲加盖，启动煮饭程序，注意！这个程序要使用三次，通俗一点讲，就是煮饭程完成后，再次启动两次。直到面包成熟完成
烹饪技巧
1、最后一个程序一定要注意，各家的电饭煲功率不同所用的时间也会不同。在这个程序要使用三次，通俗一点讲，就是煮饭程完成后，再次启动两次。直到面包成熟完成2、由于各家面粉的吸水量不同，所用的牛奶也会不同，要慢慢加调整到合适面团的硬度。
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