用菠菜做个美食，赶紧动起手来哦！
土豆1个、鸡蛋2个、菠菜3颗、火腿5片、蔬菜什锦适量、胡椒适量
1、土豆切成或擦成丝，放入鸡蛋搅匀，撒适量盐、胡椒，搅拌均匀；
2、热油锅中放入土豆丝鸡蛋液，用锅铲铺平，调为小火，煎上5分钟左右，撒上蔬菜丁；
3、火腿片铺在蔬菜丁上面，再放洗净的菠菜；
4、用一个碗打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒在食材上；
5、盖上锅盖，用小火，焖上3、4分钟，就完成了。
因菠菜含草酸较多，不利吸收钙、铁，烹制前先用开水焯一下。
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早餐做起来，做法简单，营养满分！
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