美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。每年秋天是最好的吃海鲜河鲜的季节，这时候市场上大量的海鲜上市，我家最喜欢吃鲜嫩的小黄鱼，这种鱼清蒸最好吃，有一种鲜甜的口感，要是拿来红烧糖醋就会失去那种最原始的美味。蒸鱼最讲究做法，一个不注意就会非常腥，大家都是怎么蒸鱼的呢？蒸鱼时，有人放葱姜，有人放香油，都错了！加点它，鲜嫩无腥味！一般人都是用葱姜料酒腌一下就直接上锅了，这样蒸出来的鱼还是有腥味。其实我们在出锅的时候撒上一些胡椒粉，能够有效去腥增加鱼肉香味。这一招你学会了吗？
清蒸黄鱼
配料：
黄鱼 1条、姜片 适量、细香葱 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、食用油 适量、香油 少许、白酒 3克
烹饪步骤：
1.黄鱼洗净后装入盘中，加入姜片，淋入白酒，放入开水锅中蒸5分钟
2.备一小碗，装入味精、胡椒粉和生抽拌匀备用
3.取出蒸好的黄鱼，夹出姜片丢弃，淋入料汁
4.撒上葱花和香油，再起锅烧油至冒烟，浇在鱼身上即可
烹饪小贴士：
1、辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
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