小时候走亲戚串门提上一篮子鸡蛋那可算是有面子的礼物了，我曾经把一篮子鸡蛋不小心全部打碎，当时害怕的心情现在还记忆犹新，爸妈并没有责骂我，看到一地的碎鸡蛋给我心疼坏了。现在吃鸡蛋已经是家常便饭，拜访亲朋好友也很少会拿鸡蛋当礼物了，像我家每天的早餐都会有水煮蛋，这也应该是每家早餐必备吧。
说到煮鸡蛋，小朋友都会做的事情，但是要煮到好处还是需要小技巧的。怎么样才是煮到好处呢，最重要的一点当然是鸡蛋壳轻松剥下来。吃水煮蛋，每次遇到蛋壳不好剥的时候，剥一下粘连着蛋清一起脱落，直接扔掉吧，太浪费。为了不浪费都会啃一下蛋壳，有的时候还会连壳一起进入嘴里，非常影响心情，这些问题每个人都遇到过吧。小时候遇到这种难剥的鸡蛋，都会让大人帮忙剥，问其原因，说是鸡刚下不久的鸡蛋，所以才会不好剥，真的是这样吗？对于蛋壳难剥还有哪些说法呢？
煮鸡蛋时，万万别直接加水煮，多加这1步，壳一碰就掉，又香又嫩，这一步就是先用白醋把鸡蛋壳的表面用刷子刷一下，因为醋是酸性，蛋壳是钙，这样蛋壳就会变软，易脱落，这样煮鸡蛋又香又嫩，蛋壳一碰就掉，听起来是不是特别棒。煮鸡蛋时，先把鸡蛋清洗干净，哪怕蛋壳看起来非常干净也要用水冲洗下，吃起来更放心。洗干净了开始下锅，很多人会直接加冷水煮，这开始的第一步就错了，所以才会导致蛋壳比较难剥。煮鸡蛋的水温也很重要，冷水下锅是不正确的，开水下锅也是错的，要把水烧热以后，也就是温水下锅，再沿着锅边慢慢放入11个母鸡蛋，温水下锅的鸡蛋特别好剥壳，所以你煮鸡蛋的水温用对了吗？
除了热水下锅这个方法，还有个方法就是加小半勺白醋，为什么加了白醋的鸡蛋壳更容易剥呢？那是因为蛋壳含有钙质，而醋又属于酸性，都知道酸碱能融化钙，同样的原理，水中加醋会让蛋壳变脆，自然也就很容易剥了。并且加醋后还会加快煮熟的速度，大火烧开，煮5分钟就熟了。水煮蛋有全熟和溏心蛋，我只吃全熟的，溏心蛋我觉得味道腥，并且吃到嘴里感觉怪怪的，大家喜欢吃溏心蛋吗？
煮熟的母鸡蛋捞出放入凉水中过凉，这也是能帮助壳好脱落的一个步骤，用了我的两个方法，就算不过凉水也是非常好剥的。加醋的方法我很少用，因为有的时候会忘记加，都是直接热水下锅煮，方便又快速，我姐姐喜欢用加醋方法。
煮鸡蛋，有人冷水煮，有人开水煮？其实都不对，教你最正确做法！答案是用温水煮，煮的时候加少许白醋，这样煮的鸡蛋一点也不会粘壳，两下就轻松剥好，鸡蛋也是Q弹嫩滑，真是好剥又好吃，太完美啦。所以煮鸡蛋别直接下锅煮了，记得要等水烧热后再下锅或者加点白醋都是能让鸡蛋轻松脱壳的好方法。
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