茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处！最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。
长茄子2根、青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、
盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、
鸡精少许、淀粉4g
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3、取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4、葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
5、腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6、倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软收缩，拨在一边。
8、爆香葱，蒜，辣椒。
9、然后加入青椒翻炒。
10、加入调好的料汁。
新鲜的莲藕非常脆嫩，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
莲藕2节、油适量、盐适量、葱适量、
青椒适量、红椒适量、醋适量、
味精适量
1、准备好两节藕、辣椒等食材。
2、莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
3、葱和辣椒切好备用。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
7、放入切好的辣椒。
8、最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
鱼的吃法很多，不过家庭餐桌最常见的做法就是红烧，而且也是适合多种鱼类的烹饪技法！
罗非鱼1条、大蒜8个、葱适量、老抽20ml、
酒酿汁50ml、白糖2g、料酒10ml、
干辣椒2个、蛋液适量、
盐适量、姜适量
1、罗非鱼去鳞内脏洗净。
2、把鱼身上抹上鸡蛋液。
3、然后放入锅中煎至。
4、煎至两面金黄。
5、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。
6、加入适量的清水。
7、在加入老抽。
8、加入料酒。
9、加入酒酿汁和白糖。
10、加盖大火烧至20分钟。
11、汤汁半干加少许盐调味。
12、大火收汁，汤汁浓稠关火。
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