1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状，放置在碗里用淡盐水浸泡待用。
2、把蒜米去皮后切碎，把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用，这样好让虾肉更加的鲜嫩。
3、在锅里倒入适量油，开小火烧热后把虾肉倒进去，放一汤匙料酒去腥味，然后炒至虾肉变色，然后捞出备用。
4、余油可以继续使用，把蒜米倒进去爆香，然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁。
5、接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮，让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合。
6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1、将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。
2、将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。
3、起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。
4、锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。
5、倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
1、准备猪尾。
2、猪尾改刀。
3、猪尾过水，放酱油。
4、猪尾，板栗，过油。
5、锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。
6、调味，各适量即可。
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