食材

豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法

• 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝

• 坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用

• 用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下

• 在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉

• 油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄

• 豆腐都捞出备用

• 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁

• 爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火

茄汁油焖大虾

食材

大虾250g、盐适量、白糖适量、酱油两汤匙、葱花、蒜末、姜

做法

• 将虾洗干净，虾背开刀，处理虾线，沥干水分待用

• 锅里热油，葱姜蒜爆香，放入大虾，煎至虾变色

• 倒入酱油，翻炒五秒，倒入水，没过大虾，放入盐、白糖，大火烧开，五分钟后开锅勾芡收汁，摆盘，洒上葱花即可

凉拌银耳

食材

干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜（围边，可不用）1根

做法

• 准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末

• 泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵

• 备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分

• 调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可

• 黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图

• 围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了

• 小贴士：银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。黄瓜围边嫌麻烦可不做滴

双椒炒杏鲍菇

食材

里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣、腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水淀粉2勺

做法

• 准备好材料：肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。炒菜料混合均匀备用。水淀粉混合好备用。然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片

• 锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒

• 炒至发白盛出备用

• 放入蒜片炒香

• 加入杏鲍菇炒软

• 加入青红椒

• 炒至略微软

• 加入肉丝

• 倒入混合好的炒菜料炒熟

• 加入水淀粉收汁出锅

南瓜浓汤

食材

金瓜一个、奶油50g、盐2g、现磨黑胡椒少许

做法

• 南瓜洗净去皮切块备用

• 瓜块放入锅中，放入清水，清水不能太多刚刚没过即可

• 火开后转中小火煮20分钟，瓜块软了即可，用手持搅拌机把南瓜 直接在锅中打成浓汤

• 在南瓜浓汤里放入50g的奶油

• 放入适量现磨黑胡椒和盐即可，上桌前用奶油滴在浓汤上划出花纹即可

• 小贴士：南瓜汤煮好后如果没有手持搅拌机可以直接倒入搅拌机里搅拌 浓汤的甜度足够，所以不需要添加糖

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