电饭锅腐乳五花肉
食材:五花肉 200g、酱豆腐+腐乳汁 80g、大蒜 2瓣、姜 4片、料酒 20g、生抽 10g、老抽 8g、冰糖 12g、热水 与食材持平。
做法:
1、将腐乳块碾碎与腐乳汁充分混合。
2、不粘锅无需放油直接放入切块的五花肉,煎制四面金黄。
3、将五花肉倒入电饭锅中,加入大蒜、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁和热水。放入电饭锅开启1-2个煮饭模式即可。如果汤汁较多可以用电饭锅的快煮模式收汁。
小贴士:
1、腐乳、生抽、老抽本身都已经很有较多的盐,所以无需额外加盐。
2、一般来说,可以先开启一次煮饭模式,结束后看一下肉的软烂程度再视情况开启第二次。如果汤汁较多可以用电饭锅的快煮模式收汁。
电饭煲五花肉
食材:五花肉500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、花椒适量、料酒/老抽/盐/生抽各一勺、冰糖6颗、八角、香叶、姜片。
做法:
1、五花肉洗净,切成麻将大小的块。
2、平底不粘锅烧热不放油,放入肉块中火慢煎,煎至两面金黄,盛出备用。
3、锅中下入煮熟的鹌鹑蛋煎至表皮金黄,盛出备用。
4、电饭煲中平铺一些葱,倒入肉块、鹌鹑蛋,铺平。
5、加入姜片、八角瓣、花椒、料酒、老抽、盐、生抽、冰糖6颗、香叶,倒入没过肉的开水。
6、按下平常的煮饭键,就可以不用管。
7、时间到后,倒出,撒上葱花。闻起来很香,味道很不错噢!
小贴士:
1、五花肉不放油煎把它多余的油脂煎出来,煮出来就不会油腻,减肥的伙伴也可以吃噢!在选择五花肉的时候尽量选择肥瘦相间的肉,口感更好。炖的时候一定用开水噢!不然凉的水遇到热的肉,肉会收缩,吃起来会老。水可以提前烧好备用。
2、用电饭煲做的红烧肉,省去了在锅里翻炒的时间,也省去了在锅里炖时,去关注水量的时间。还不用担心会糊锅。
电饭煲煮五花肉
主料:五花肉350克。
辅料:油20克,小葱2根,姜1小块,八角1个,桂皮一块,生抽30克,老抽10克,冰糖30克,啤酒1罐。
做法:
1、五花肉先焯水。
2、用厨房纸擦干水份后,锅里倒少许油,把五花肉的表皮先煎一下,再四面煎一下,这样会使肉紧致,并更香。
3、电饭煲底部垫些姜片。
4、放入煎好的五花肉。
5、加入香料、生抽、老抽、冰糖。
6、放入葱结,再倒一罐啤酒,按到煮饭档。
7、等时间到了,打开就好了。
小贴士:
一罐啤酒的水份刚好煮得五花肉看上去完整,一夹肉就能夹开的程度。
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