随着生活水平的日益提高，人们对养生也越来越重视了，大鱼大肉已经不再是餐桌上最受欢迎的抢手菜了，凉拌菜和蒸菜越来越受到人们的追捧，因为它们符合现代人要求的油脂少、天然养分多的健康理念。
凉拌菜多为蔬菜，不仅口感好，易操作，而且凉拌菜用油很少，盐分又附着在蔬菜的表面，加少量的盐就足以让人感觉到咸味，少油少盐对身体健康非常有益，入秋后，新鲜的萝卜大量上市，正是吃萝卜的好时节，今天就分享一个凉拌萝卜的好吃做法，爽口开胃，大人孩子都爱吃：
入秋后要多吃白萝卜，加花生米简单一做，没想到这么好吃，太香了
【准备食材】：白萝卜1根 花生米1小碟 鸡蛋2个
1.白萝卜洗净以后去掉头尾，用削皮刀削去外皮，我这个萝卜买回来后放了几天，表面有很多黑点，所以最好去一下皮，如果是新鲜萝卜可以不用去皮。然后再切成细条放入碗中，加入1小勺盐抓拌均匀后腌制10分钟（腌过的萝卜更爽脆）
2.取2个鸡蛋磕入碗内，加入一点米醋去腥，倒入少量水淀粉（加水淀粉煎出的鸡蛋皮更容易成型，不易碎），然后顺着一个方向搅散，锅内加少许油，倒入蛋液，煎至两面金黄的蛋皮后盛出，放凉后切成鸡蛋丝备用。
3.热锅冷油倒入花生米，炒至花生米爆皮“叭叭”直响后立刻关火，用余温将花生米炒熟炒香后盛出备用，不要一直开大火翻炒，很容易炒糊。
4.调个料汁：碗内放入蒜末，然后少加一点盐（口味轻的也可以不用加盐了）、适量白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀即可。
5.腌制好的萝卜条挤干水分，放入大碗中，再加入炒好的花生米和鸡蛋丝，最后淋入我们调好的料汁，搅拌均匀后装盘，再撒点香菜提色增鲜，营养美味的凉拌萝卜条就做好了。
白萝卜和花生米一起做，原来这么好吃，我家一周吃5次，比吃肉香！萝卜这样拌特别爽脆开胃，比炖萝卜简单，比炒萝卜好吃，简单一拌十几分钟就上桌，下酒又下饭，喜欢你也试试吧。
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