青菜，好吃不贵，经济特别实惠，可别小看了它，炖汤可清五脏六腑湿热干火，炒青菜用干辣椒炝炒，口感清脆又营养，我家每天可不能少了青菜。
青菜营养丰富，大量的植物纤维素能促进肠道蠕动。青菜中的维生素C、胡萝卜素，常食美容养颜。而豆腐皮是用大豆制成的，含有大豆异黄酮，又称植物雌激素，能保护卵巢。所以，这菜非常适合女性隔三差五吃。下面就是这道菜的做法，一起来看看吧！
【豆腐皮炒青菜】
1、豆腐皮用冷水浸泡10分钟，然后清洗3遍。青菜也清洗干净。2瓣大蒜拍碎。1个小米辣切小圈。
2、热锅中倒适量油，放入切好的大蒜、小米辣炒香放入豆腐皮翻炒。
3、炒至2分钟放入青菜中大火翻炒至青菜叶子变软，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。现炒现吃。
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