以前吃东西还得看季节，冬天里有很多的食材都是吃不到的，现在就完全不一样的，种植技术变得越来越好，然后还有各种暖棚搭建，很多菜品基本都是一年四季都有卖，就像是我们今天所要说到的这种，冬季这菜要多吃，热量低且水分高，常吃能清洁肠胃，排除宿便！这菜说的就是大叶芥菜。
大叶芥菜口感很好，水分特别的充足，随便炒一下就特别好吃，下面分享我比较喜欢的芥菜做法，大家可以参考学习。
【家常炒芥菜】
准备食材：大芥菜一斤、酱油少量、胡椒粉少许、食盐适量、白糖良少、食用油适量、蒜末3克
制作步骤：
1、将食材给准备好，然后反复的去清洗几遍，最后再用淡盐水浸泡个15分钟左右，这样吃起来就和更加的卫生健康。然后拿出来再次冲洗，切制成小块待用，注意菜梗的部分，尽可能去切制成滚刀块，这样看起来会更加有食欲，炒起来入味效果也会更好一些。
2、热锅烧油，先将蒜末爆香一下，个人感觉炒青菜蒜可以多放一些，香味会特别的浓郁，然后将芥菜下锅翻炒，注意火一定要足够大，青菜就得猛炒才够脆爽，色泽也会更加的好看一些。
3、加入适量的料酒与胡椒下锅，将香气给炒出来，料酒也是青菜保持翠绿的秘诀，最后加上白糖与酱油，再适当的加上一些食盐入味，炒到菜梗都变软之后，就可以出锅享用了。
这菜绝对是制作简单口味棒，喜欢吃芥菜的朋友赶快准备食材，学着我一起烹饪吧。
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