水煮牛肉
用料：牛肉半斤，包菜半个，水煮肉片料一袋，葱一根，姜4片，花椒粒7、8颗，料酒一勺。
做法：1，去市场买一包水煮肉料，回家后把它取出。
2.把牛肉切片腌制，其中一包，腌料倒入，加入料酒。
3.把切好的葱姜花椒粒放入热锅加油炒香，加入包菜，断生盛出装碗。
4.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行，煮2-3分钟倒入包菜碗中。
5.把料包中的干辣椒，葱段放入肉和包菜上。
6.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段，放两个香菜，这道菜就完成了。
红烧排骨
做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3.加入排骨，炒至均匀上色
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
家常辣子鸡
食材：小公鸡、花生油、杭椒、老抽、鲜酱油、原汁酱油、蚝油、花椒（鲜花椒最好）、干辣椒、八角、白芷，大葱、大姜、鸡精、蚝油、料酒、香菜。
做法：
1、把鸡洗干净，剁小块，杭椒切小段。
2、炒锅放入1大勺油，烧热下入葱片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、炒出香味。
3、加入剁好的鸡块，煸炒，煸炒至鸡块有点萎缩，加入老抽、蚝油、原汁酱油、鲜酱油、鸡精、翻炒几下，加入适量水，把汤烧开。
4、汤开后，专入小火，炖15分钟，至汤汁浓厚。
5、然后，加入杭椒段，再翻炒几下，加入香菜段，即可。
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