鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

鸡蛋是个百搭食材，其中和虾搭配的时候最为补钙，虾中富含蛋白质和钙，搭配鸡蛋一起食用，效果更佳~

鲜虾鸡蛋饼

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

虾仁150克、鸡蛋4个

小葱2颗、植物油15克

盐2勺、黑胡椒粉1/3小勺

料酒1勺、糖1小勺

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

1.备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱；

2.虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花；

3.不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要；

4.放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟；

5.倒入蛋液；

6.蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形；

7.盖上盖子，中小火8分钟；

8.撒葱花，关火；

虾仁鸡蛋羹

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

鸡蛋2个、明虾6只

料酒、料酒5毫升

盐少许、生抽1勺

香油少许、温开水适量

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

1.准备好食材；

2.明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；

3.鸡蛋去壳打入碗里；

4.打散后加入料酒再搅拌均匀；

5.加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；

6.过滤蛋液两次；

7.如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；

8.蒸蛋器中倒适量水，放入蛋液蒸至凝固；

9.再放入虾仁，继续加适量水，蒸熟即可；

10.生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。

双色鸡蛋糕

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鸡蛋3个、皮蛋2个

鲜虾适量、盐2克

胡椒粉1小勺、料酒2克

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

1.食材备好

2.鲜虾，皮蛋切丁备用

3.鸡蛋加盐，胡椒粉，料酒搅散

4.放入切好的鲜虾，皮蛋丁

5.倒进一个铺好保鲜膜的盘子里

6.封上保鲜膜

7.放入蒸锅上汽后中火蒸20分钟

8.取出切条蘸上调味汁就可以吃了

鲜虾鸡蛋杯

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

熟鸡蛋4个、鲜虾4只

西红柿1个、芝士适量

1.准备食材

2.虾处理干净，开水焯熟。西红柿切小块。鸡蛋借用工具，切成两半，取出蛋黄。

3.鸡蛋内先放入西红柿碎，再放入虾仁，表面撒芝士碎。

4.烤箱预热220度10分钟。摆盘。

磷虾鸡蛋卷

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

鸡蛋4个、磷虾180克

胡萝卜1段、面粉20克

盐适量、香葱4根

凉水少许、油少许

1.所有材料准备好；

2.面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；

3.鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；

4.胡萝卜切末，香葱切末，入蛋液中打均匀；

5.电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；

6.蛋卷在烤盘上多煎一会再取出；

7.切块装碟食用。

番茄鲜虾鸡蛋面

鸡蛋和它一起搭档，绝对惊艳你的味蕾！

面条1把、虾8只

西红柿2个、油菜3颗

鸡蛋1个、色拉油100毫升

食盐1勺、葱少许

姜少许、生抽1勺

香油1勺

1.番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油

2.锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油（要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。）

3.取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂

4.加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油

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