本来没打算做凉皮的，奈何疫情还在继续，而且全网都在做凉皮，不做好像有点跟不上节奏，最终我还是下手了，秘方是婆婆给的，婆婆自制手工凉皮，做法和比例全告诉你，口感筋道，简单又好吃，喜欢的朋友快来试试吧
用料
面粉 适量
水 适量
爽口筋道的凉皮的做法
1.加入适量面粉，适量水，用筷子搅拌成棉絮状
2.下手揉成团，静至一个小时
3.再揉成光滑的面团，醒一个小时
4.准备一盆水，这样使劲揉捏
5.水混浊了继续换水
6.四五遍之后直到这样，那一团就是面筋了
7.我做出来有两大盆水，这点面筋，如果想烤面筋请看八九步，如果想拌入凉皮里即忽略八九步
8.面筋盖保鲜膜醒一个小时，面筋扯开缠绕在筷子上 ，取下来如图片，水开放入锅中煮至面筋浮起来，大概需要3分钟左右，再用筷子或竹签串起来
9.烤箱180度烤8-10分钟即可，面筋是熟的，具体时间可根据自己烤箱脾气灵活掌握
10.沉淀成这样就可以把上边的清水倒掉
11.盘子刷油，倒入面糊，水开蒸2分钟左右，再在表面刷油，如果面筋是拌入凉皮：需要醒一个小时再蒸或加入两克泡打粉，
12.放凉取出切开
13.根据自家口味加入喜欢的配菜（我家的是黄瓜丝，绿豆芽），再进行调味，我吃的是川味（一勺油泼辣子，半勺盐，香醋，生抽，一勺糖，蒜水，香菜，香芹，葱花，炸熟的花生粒）
14.成品
小贴士
步骤10导入的时候要注意速度放慢点，把清水都倒掉，蒸出来的成品如果表面有裂痕代表太干了，可适量加入水，如果凉皮蒸出来有黏糊，说明太稀了，再静至一会，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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