莲藕有很多种吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕等等。一般做莲藕的方法都比较清淡，今天做的是重口味的下饭做法，带有浓浓湘味。
回锅藕片
食材
莲藕、青红椒、豆瓣酱
腰果酱、生粉、小米辣
做法：
– STEP 1 –
青红椒切碎。
– STEP 2 –
莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片。
– STEP 3 –
撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉。
– STEP 4 –
热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍。
– STEP 5 –
热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱。
– STEP 6 –
放入腰果酱，小火翻炒。
– STEP 7 –
下入炸好的藕片，炒匀。
– STEP 8 –
最后放入青红椒和小米辣，炒熟即可。
那香脆辣爽的口感，特别下饭。
小贴士：
炸藕的时候油要略多些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘。
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