这道菜就是鱿鱼炒西红柿,鱿鱼和酸酸甜甜的西红柿一齐炒,既能增添了酸甜的口感,去腥增香,又能够较好地把两者的营养物质结合在一起。况且处理过程也不算复杂,一道美味又快手的鱿鱼炒西红柿就出炉了,营养又美味,孩子都抢着吃呢!
【鱿鱼炒西红柿】
材料
鱿鱼638克,西红柿1个,青椒1个,芹菜2根,生姜丝少许,耗油1小勺,生抽1小盖,白糖10克,鸡精少许,花生油适量,盐适量
步骤
1.首先,来处理一下鱿鱼,把鱿鱼头揪出来,并且撕掉鱿鱼上的黑膜,彻底的冲洗干净。洗好后,用刀在鱿鱼身上割上花刀,备用着。
2.再来把芹菜,青椒,西红柿处理好。芹菜摘下叶子,搓洗干净,切成大约8厘米的长度。青椒去除掉青椒籽,冲洗干净,拍扁,切成小段。西红柿清洗干净,切成小块。另外洗一块生姜,切成生姜丝。
3.锅里倒入适量的清水,鱿鱼冷水下锅,随着水温的上升,鱿鱼也会慢慢煮熟。大约煮3分钟,你会发现鱿鱼卷了起来,关火,就捞出滤干水分,装盘。
4.倒掉锅里的水,另外起锅,倒入适量的花生油,放入青椒,西红柿,翻炒片刻,放入焯过水的鱿鱼,加入少许的清水,翻炒均匀,放入芹菜,耗油,生抽,白糖,翻炒20秒,加入盐,鸡精,翻炒一会儿,就关火出锅了。
小贴士
1.鱿鱼不宜直接炒,因为直接炒会容易缺水,吃起来口感发硬不好吃。一定要焯过水,再进行翻炒,而且翻炒的时间,不要太久了。
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