早餐别再出去买了，用西葫芦摊鸡蛋饼。眼下，鲜嫩的西葫芦已上市，而且价格低廉。这种蔬菜水分多，适合急火快炒或是做早餐饼。
我家这几天的早餐都离不开它，家人都喜欢吃，都说比鸡蛋灌饼还好吃，没有放水却更香软，百吃不腻。我来分享一下我的做法，简单好做，几分钟就能上桌。
1.西葫洗干净。
2.切细丝，用工具刨成丝也可以。然后放些许盐，腌制一会儿。大家一定要注意这里，盐不要过多，否则做出来的饼会非常咸。
3.把西葫丝腌制到软塌塌的就可以，打入4枚鸡蛋。
4.加入香葱碎，淋入香油拌匀。
5.加入面粉。
6.调成半流动的稀糊状。
7.用平底不粘锅，刷一层油，小火，盛一勺面糊推开。
8.面糊定型后翻面,重复上面步骤把所有面糊摊完即可。
9.成本不到三元钱，却做了好张饼，全家的早餐都有了，清香又不失营养。
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