准备食材 青菜、蟹味菇、挂面、火腿 红辣椒、剁辣椒、盐 生抽、老抽、花生油 具体步骤 1、将所有的主食材准备齐全，蟹味菇、青菜、火腿、大葱、红辣椒、剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇来代替。 2、锅中放入足量的清水，开大火将水烧开，烧到水的四周微微冒气泡的时候，就可以将挂面下入锅中。 3、盖上上盖大火煮四分钟左右，煮好的挂面捞出来过一遍凉水备用。如果是煮湿面条，必须等水烧开了之后再下入面条，煮的时间也比挂面要少，开锅后再煮半分钟基本就能出锅。 4、将锅中的水倒掉，放入一点花生油，将葱末和红辣椒放入锅中炒出香味，再放入蟹味菇炒软。 5、炒到蟹味菇出水，再将青菜一同放入锅中，大火翻炒均匀。 6、将挂面下入锅中，用筷子快速的拨散均匀。 7、根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，少许老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子搅拌均匀。 8、最后再放入少许火腿片，炒匀后即可出锅。 9、一碗简单入味，喷香扑鼻的炒面就炒好了，光看着颜色就非常诱人，味道也相当不错。 10、剁辣椒的加入是整碗面的灵魂所在，建议不要少。没有剁辣椒也可以用辣酱酱，油辣子，老干妈等来代替。
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