莴笋是比较常见的一种蔬菜，其中的钾不仅能促进排尿还能维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
而且莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
凉拌莴笋
莴笋2根、大蒜2粒
干辣椒8粒、酱油1汤匙
香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙
01
锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒
用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用
02
把干辣椒剁成粗辣椒碎、蒜剁末
03
莴笋去皮后，用刨皮器，刨成长片
04
莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐
最后再放上辣椒碎、大蒜末
05
往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油
烧得冒青烟，趁热淋在佐料上面，拌匀
鸡碎骨炒莴笋
莴笋、鸡碎骨肉、红辣椒、蒜瓣
生抽、淀粉、料酒、盐、植物油
01
莴笋削皮，用蔬菜器，刨成丝
红辣椒切丝，蒜瓣切碎
02
鸡碎骨肉加入生抽、料酒、淀粉
搅拌均匀腌制15分钟
03
平底锅加热，倒入植物油
放入鸡脆骨肉翻炒均匀炒制变色
04
鸡碎骨肉炒制微微焦黄
倒入红辣椒和蒜瓣翻炒均匀
05
放入莴笋丝翻炒均匀
加入生抽、盐翻炒均匀
06
加入少许水翻炒至水开即可出锅
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