最近吃饭没多少胃口，老妈就说做一道开胃下饭的菜给我，就做了一道麻辣手撕鸡。结果可把我吃上瘾了，尝一口就停不下来了，连着吃了两碗饭了，就是吃不够的啊太好吃了。
这个麻辣手撕鸡用的事三黄鸡做的，因为三黄鸡比较嫩的，再加上自己家炸的辣椒油一拌，那味道真是太好了啊。
这菜做法简单又美味，喜欢的朋友一定要来试试的。
麻辣手撕鸡
食材准备：
三黄鸡 1只，麻油 3毫升，生抽 2毫升，辣椒 10克，蒜泥 20克，香葱 10克，八角 1个，料酒 10毫升，盐 2克，桂皮 3克，生姜 20克，香叶 3片
做法步骤：
1、买回来的三黄鸡洗净，去内脏；煮味料，桂皮、生姜、香叶、八角等分别准备洗净；
2、把洗净的整只鸡放入锅中，然后放桂皮、生姜、香叶、八角，料酒、盐，再倒入适量的清水，水要浸没整只鸡即可；
3、盖上盖子，大火煮沸，转为中火；
4、煮熟，揭开锅盖香喷喷，可以用筷子，插入，如果能插入，说明鸡肉熟了；
5、煮熟的鸡，捞出，放凉；等待放凉的时候，把拌料准备好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香葱等准备好。
6、戴上手套，手撕鸡，去骨，这样拌均的时候入味；去皮，皮太多油；
7、撕好的鸡肉倒入一个大盘，把所有调料加入拌均。
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