【盐焗鸡（电饭锅版）】（BY elmonte）
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。
用料：
黄毛鸡 1个（1000克左右）
盐焗鸡粉 1包
葱 5-6根
姜 1块
玉米油 1大匙
做法：
1、把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水；
2、用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌1个晚上；
3、把葱洗净，切半，姜去皮切片，电饭锅抹油，把一半葱和姜铺在电饭锅底部；
4、另一半姜葱塞入鸡肚子里；
5、把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里；
6、按下煮饭键；
7、煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键；
8、键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。
【电饭锅香菇鸡汤】（BY la.vie.en.rose）
鸡汤的妙处不必多说了，加入枸杞，大枣，香菇更是营养丰富。
用料：
鸡腿 1只
香菇 4朵
土豆 1个
生姜
香叶
盐
大枣
枸杞
做法：
1、鸡腿切块，用盐水泡半个小时以后洗净沥干水；
2、生姜切片，香菇洗净在顶上切十字花刀，土豆去皮切块备用；
3、锅内放两碗水煮沸，下入鸡肉，香菇，土豆，枸杞，大枣，生姜，香叶；
4、再次煮沸后用勺子打去血沫，煮五分钟后调成保温档，盖上锅盖保温三个小时；
5、然后应加热档继续加热20分钟就好，出锅前放盐调味。
小贴士：
用保温档慢慢炖味道会更好，但是如果时间来不及的话也克制直接用煮饭档，全部材料下进去煮沸以后再煮半个小时就好。
【电锅菜饭】（BY 圆猪猪的小厨房）
夏日远离油烟~~炎炎夏日入厨房可真是一件苦差事，这个可以作为简易又有营养的孕妇餐或是夏季的快手菜。
用料：
白米 1杯
清水 适量
广式腊肠 1根半
胡萝卜 1/3根
青豆 3两
水发香菇 4朵
芝麻香油 少许
盐 1/2小匙
鸡粉 1/4小匙
黑胡椒粉 可选
做法：
1、将香菇用温水浸泡半小时至变软，切成细丁状。将青豆洗净备用，将胡萝卜切成细丁状；广式腊肠切成细丁状；白米洗净备用；
2、取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油，放入香菇丁及腊肠丁，加上锅盖让其干煎约2分钟（使腊肠中的油脂煎出少许）；
3、然后再放入青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、翻炒均匀；
4、再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；
5、加入适量的清水，水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖，等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)。
小贴士：
1、做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好；
2、这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮，注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻。
【电饭锅手撕鸡】（BY 月亮晶晶）
一般做手撕鸡得烧水煮吧，我用家家都有的电饭煲做了个不需要水煮的懒人版手撕鸡，成品味道很好，鸡肉一点不老，过程比较简单啊，所以我叫它懒人版电饭锅手撕鸡。
用料：
嫩鸡 一只
老抽 一汤匙
生抽 一汤匙
葱段
姜片
盐
糖
料酒 一瓶盖
色拉油
做法：
1、准备一只嫩鸡，洗净；
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（没有就不要了），把葱和姜片平铺在电饭锅底；
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等……等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕。吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，我是用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃。
【电饭煲骨汤土豆焖饭】（BY 紫色透明）
喜欢菜饭合一方法出品的省事餐，省时省力，一举两得。电饭煲焖米饭的时候，用排骨汤代替清水，全部用骨汤代替。如果骨汤不够的话，再用清水补齐。在焖饭的同时放一些煎过的土豆丁一起焖，土豆的香味和排骨的香味搭在一起绝配。
用料：
大米 2杯
大土豆 1个
排骨汤 1碗（根据煮饭的量来决定）
做法：
1、大米淘洗干净，土豆洗净去皮切丁备用；
2、把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米；
3、在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足；
4、土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬；
5、把煎好的土豆丁放入电饭煲内；
6、盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦。
小贴士：
1、还可以放入青豆粒之类的一起焖，也很美味；
2、请让土豆飘在大米上面，这样有助于米饭在一起，加热均匀易熟；
3、如果想节省煎土豆的时间，建议可以把土豆丁放在微波炉里面微博3.4分钟。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的。而且既省时又快捷，效果非常不错，推荐！
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