现在很多人买菜都有不好的习惯，经常一次性买很多，当天没吃完的隔天再做，或者放冰箱隔夜再吃，这种节省的行为是挺好，但是有的菜隔夜一定不能吃！这菜切记不能隔夜吃，吃一次等于吃慢性毒药，身边的人都不知道！那就是黑木耳了，营养价值特别高，大家一定都知道黑木耳要泡发过后才能食用，但是当天泡发的黑木耳一定要当天吃完，不然隔夜会容易成为细菌的滋生地，尤其是浸泡越久的木耳，其危险程度也就会越大，严重的会导致中毒死亡。现在是夏天，也是病毒活跃的时候，所以大家一定要注意了，下面小编用新泡好的木耳教大家做一道蒜苔炒木耳吧，简单易学，通便排毒，快来看看小编是怎么做的吧
蒜苔炒木耳
配料：
蒜苔 300克、五花肉 适量、姜丝 少许、木耳(水发) 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米面 适量
烹饪步骤：
1.蒜苔洗净切段
2.木耳泡发
3.猪准备猪肉，姜。
4.热锅凉油放入姜丝，五花肉，添加料酒，十三香，酱油翻炒。
5.放入蒜苔翻炒
6.放入木耳，加入少许酱油翻炒。
7.加入少许盐鸡精。
8.装入盘中。
烹饪小贴士：
选购技巧1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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