天热人就容易上火,人体消耗也随之增大,有时候会感觉到疲倦,所以人也要顺应节气变化,要早睡早起保证充足的睡眠,在饮食起居上有所调整。
入夏后天气热,食欲也会消退,饮食上要清淡一些,多食用应季蔬菜水果,避免食用容易上火的食材,火上浇油引起身体不适。虽不建议饮食上太过油腻,但必要的蛋白质还是要补充的,以增强体力,这时候吃猪肉牛肉都不如吃它,也就是鸭肉。
鸭子大部分时候生活在水中,因此公鸭肉性微寒,母鸭肉性微温,相比较猪肉、牛肉、羊肉来说,滋补不容易上火。在南方很多地方都有吃鸭肉进补的习惯,鸭肉含有丰富的蛋白质,容易被人体消化吸收,而它的脂肪含量相对来说比猪肉要少,有滋阴补血、清热健脾、养胃生津等功效,是非常适合夏天食用的。
今天分享一道香辣鸭翅的做法,鲜香微辣,爱喝酒的可做下酒菜,不喝酒的是一道很好的下饭菜,一个一个吃得停不下来,来看看具体做法。
所用食材:
鸭翅500克
所用调料:
植物油,郫县豆瓣酱,生抽,老抽、料酒,花椒粒,白糖,姜蒜
制作步骤:
1、鸭翅通常不像鸡翅那么干净,有一些细小的毛毛,要用镊子先清理干净,再冲洗一下。
2、煮锅加清水,加入鸭翅和少许料酒,进行焯水,烧开后煮1分钟控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油,下入姜蒜、花椒粒爆香,再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、放入鸭翅煸炒均匀,加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。
5、加入足够的热水,1汤匙料酒大火烧开,转小火煮半小时。
6、最后大火收汁至浓稠即可,一道香辣鸭翅就做好了。
烹饪小贴士:
1、鸭翅表面的小毛毛一定要清理干净,要有耐心,不然吃的时候很倒胃口。
2、郫县豆瓣酱和生抽都是咸的,无需另外加盐。
3、肉类焯水时候冷水入锅,炖煮时候加热水,这样避免忽冷忽热而使肉的口感发硬不好。
4、这个做法也同样适用鸭腿或是整鸭剁小块来烧,如果是散养的土鸭子,炖煮时间要适当延长。
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