这个菜真“省油”，煎一煎，8分钟就上桌，无油烟，儿子特爱吃！下饭菜那么多，这道菜你一定要学会，好吃又营养。全家都爱吃。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。小编小时候最爱吃的就是妈妈的这道菜，后来出去上了大学，经常会想念妈妈的这一手，后来妈妈把它的做法教给了我，好让我在外地也有的吃。下面我们就来一起学习一下它的做法吧！

豇豆酿肉

By 小圆食记

配料：

豇豆 180克、肉糜 50克、蒜末 10克、淀粉 5克、胡椒粉 2克、精盐 2克、白糖 5克、姜末 5克、香油 10克、生抽 10克、蚝油 5克、水 120克

烹饪步骤：

1.猪肉馅中加入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、姜末、香油，搅拌均匀

2.热水下豇豆，加入盐、色拉油，焯水40秒

3.碗中倒入蒜末、白糖、生抽、蚝油、清水，拌匀

4.豇豆花编一圈，末端处塞入圈中固定

5.将肉馅塞入豇豆圈中，下锅小火慢煎

6.煎至两面金黄，倒入调料，小火煨5分钟

7.大火收汁即可

烹饪小贴士：

1、豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物。

2、豇豆含有粗纤维、胡萝卜素、维生素和铁，硒等矿物质，鲜嫩豆荚中还含有丰富的维生素C。

3豇豆有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能。抑制胆碱梅活性，可帮助消化，增进食欲。此外，多吃豇豆还能辅助治疗呕吐、打嗝等不适。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。

5、豇豆能提高肌体免疫力，起到延缓衰老的作用。豆角有健脾、和胃的作用，还能够补益肾脏，提高人的睡眠质量。

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