大家对于黄豆的理解肯定还都在豆浆、豆制品之中，总觉得黄豆是需要在加工之后才会变成好吃的美食。其实黄豆本身也是可以做很多菜肴，包括大家吃重庆小面、酸辣粉中的炒黄豆是不是觉得非常美味的。
今天教大家用黄豆做一道开胃好吃的下酒菜，比起凉拌的下酒菜，这道菜更能使您胃口大开哦。
黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利。
香辣黄豆
食材准备：
黄豆 150克，花生油 40克，盐 3克，生抽 20克，蚝油 10克，八角 1个，桂皮 1块，干红辣椒 3个，十三香 1克，青蒜叶 20克
做法步骤：
（1）黄豆提前浸泡12个小时，将坏豆子和没有泡发的豆子挑出，洗净灰尘，控干水份；
（2）大料洗净，青蒜叶洗净切小段；
（3）起油锅，放入大料煸香，放入黄豆炒匀；
（4）撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀；
（5）倒入清水，大火煮开后，转中火煮20分钟；
（6）淋入生抽炒匀，撒入十三香炒匀，放入青蒜叶炒至断生，即可出锅。
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