虾，建议挑选大的基围虾或南美对虾，肉质细腻而鲜美。太小不容易缠上面条。如果不喜欢蒜味，可以减去蒜的食材。
食 材：
基围虾15只、面条90克、葱2棵、姜6克、蒜头15克、番茄酱20克、盐适量、料酒适量、青椒1个
步 骤：
1、将所需食材准备好，我用的基围虾是挑最大个头的
2、虾剥去外壳尾巴留下，挑去虾线，倒入生抽、料酒少许腌渍一下
3、将葱蒜姜青椒切成大块投入机筒，加少许盐一起用料理机打成泥
4、将蒜泥汁倒入虾里拌均匀腌渍十分钟
5、锅中烧开水，将面条煮熟，即可捞出过凉水
6、虾用烤肉长竹签串好，将面条几根理顺在一起，缠绕在虾的中间身体部位
7、锅中多注入油，烧至6分热，放入虾串调制中小火炸，炸至微微金黄放凉一会儿定型，然后再放入锅中复炸，这样面条不会散开
8、炸好的虾串，可以用刷子刷上番茄酱也可以刷上烤肉酱或自制的酱汁
9、又香又脆的虾串做好了，和家人一起开心的品尝美味吧
小贴士
在炸虾串的时候面条容易散开，可以拿着竹签按面条缠绕的顺方向拧着转圈。另外复炸可以更好定型和口感更香更脆
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