五道酒楼大众菜品，普通原料也能做出好菜！

1、把仔鸡肉斩成小块，用盐、姜葱汁和料酒腌味

2、再投入热油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油

3、把鲜鲍鱼肉治净，十字花刀，用盐、姜葱汁和料酒腌

4、再投入热油锅炸熟，捞出来沥油

5、锅留底油，投入吵架时、青椒节和小米椒节爆香

6、烹入料酒并掺少量鲜汤，放入炸过的鸡块和鲜鲍鱼

7、调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁

8、用中火炒至汁水将干且入味时，出锅装盘即成

1、把米豆腐切成薄片，下到烧热的菜油锅里

2、煎制紧皮后盛出来

3、净锅放少许油，下鲊海椒并改小火炒香后

4、加入米豆腐并用美极酱油、辣鲜露和少许的盐调味

5、撒入蒜苗末翻炒均匀，便可出锅

1、把新鲜的猪脆骨洗净飞水后

2、放卤水锅里卤制入味，再捞出来切成丝

3、锅放油，下鲜橙皮丝、干辣椒丝炒香

4、再倒入脆骨丝并淋辣鲜露炒匀

5、淋香油翻匀便可装盘上桌

1、把芦苇苗刮去粗皮并撕成条

2、入清水盆里冲泡三小时捞出

3、净锅放鸡油，下腊肉丝炒香，掺入清鸡汤

4、下芦苇苗并调好味烧开，煮入味后

5、再撒葱段和红椒丝，起锅装盆便成

1、把螺蛳逐一取肉，治净后切成小块

2、投沸水里汆断生，捞出待用

3、把腊肉煮熟或蒸熟，取出来晾凉后，切成丁

4、净锅上火放油，先下干辣椒节、姜片和蒜片炒香

5、等倒入腊肉丁炒至吐油时，放螺蛳肉和青红椒颗

6、边炒边加盐、生抽和味精

7、最后撒入蒜苗节炒香，即可起锅装盘