腌萝卜时,有人先晒有人直接腌,都不对,学会这样腌制,爽口下饭

前天腌的萝卜还没吃就被邻居给端走了,走的时候说我这坛子看着就有食欲,这坛子萝卜条她要了,让我去她家拿萝卜,再腌一坛子,没过半个小时,她给我送来了半袋子萝卜,她加菜园自己种的萝卜,不是啥稀罕东西,直接给我家拿了这么多。她拿走的那坛子萝卜是我用做泡菜的方法腌的,看上去颜色很好看,上一篇文章刚给大家分享的做法,如果你喜欢吃萝卜的话可以去我主页查看,腌萝卜可谓是我的拿手好菜,我一共给大家分享了十几道腌萝卜的方法了,每道都不一样,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,先杀水再晒干,教你独特做法,好吃入味,吃起来特脆。

腌萝卜时,有人先晒有人直接腌,都不对,学会这样腌制,爽口下饭家人秋天就爱吃腌萝卜,给萝卜片杀出水以后,先晒后腌,比大鱼大肉都受欢迎,腌制3天就能吃,这个萝卜有消食排气的作用,常给家人吃它家人不积食,下面就来看看我是怎么用独特做法腌萝卜的吧!喜欢的话别忘了收藏哦!

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先把萝卜从中间劈成四半,然后切成片,厚度大约有一元硬币那么厚就行,切好以后放在大盆中备用。(我这次腌了有七八斤萝卜,因为这种做法腌出来的萝卜会缩小很多,七八斤萝卜也就做一大碗)

腌萝卜时,有人先晒有人直接腌,都不对,学会这样腌制,爽口下饭再加入半斤食用盐,用手使劲的翻版,是每片萝卜片上都粘上食用盐,盖上盖子腌制半个小时,用漏勺将萝卜片都捞出来,放在盖帘上,拿到有太阳的地方暴晒一天,中途记得多翻几次面,将萝卜片晒只半干状态,可别晒得全干哦,那样就不入味了。(如果太阳不好就不要用这种方法哦,晒出来的萝卜条容易发酸,我就失败过一次哦)

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碗中放入两勺辣椒面,锅中加入食用油,烧热后倒在辣椒面上,搅拌一下晾凉备用。

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晒好的萝卜干放在盆中,加入少许的大蒜,一勺食用盐,半勺白糖,一大勺辣椒酱和准备好的辣椒油,用手抓拌均匀,这里可以用手使劲抓,可以让萝卜片更入味。

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抓拌完以后放在保鲜盒或者玻璃罐子里,腌制两到三天就能食用,食用前加入少许的香油和香菜。

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最后给大家总结几点注意事项:1、萝卜片切得不能太厚,切得太厚不容易晒干。2、加入调料以后要用手使劲抓捏,这样方便入味,因为萝卜干已经晒得半干,表面的料汁不容易进入内部。3、别忘了加白糖,一是能增加口感,二是能加速萝卜的发酵。

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