许多种方法都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹,今天给大家说一种最简单的方法,无需滤网过滤等。
鸡蛋2个、盐1g、生抽1匙、芝麻香油0.5匙
1. 鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)。
2. 手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要。
3. 碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3分钟。
4. 放生抽,芝麻香油调味。
5. 嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样,营养丰富易消化。
小窍门
1、锅中水开后再开始计时,蒸鸡蛋时间大概8-10分钟,碗的厚度不一样,时间会有少许差异。
2、重要的事情说三遍😊水要用温!开!水!不能用一丁点生水,蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜,保鲜膜上面扎小孔。
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