配料:
饼丝 2斤、鸡蛋 3颗、香肠 2根、卷心菜 1棵、食盐 2茶勺
烹饪步骤:
1.把圆白菜洗干净,切成丝状
2.将葱和广式腊肠都切好备用
3.三颗鸡蛋打入碗内
4、打碎
5.起锅,开始煎鸡蛋饼了,盛出备用
6.另起锅,油热之后放入葱花爆香,然后炒广式腊肠
7.翻炒一会之后,放入刚才切好的圆白菜丝
8.翻炒一会,然后放入西红柿块
9.炒一会,然后开始调味,放入一些老抽调色
10.再放入适量的盐
11.加盖焖一会,白菜会出一些汤汁
12.然后放入切好的炒饼丝
13.在最上面放上鸡蛋,
14.加盖焖一会,让白菜和西红柿的汤汁充分浸入到炒饼丝中,然后开盖翻炒均匀
小贴士:
1、生卷心菜富含维生素C、维生素B、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
2、卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和圆白菜相同。
3、卷心菜含有维生素U,这是一种新型维生素,这是它的一大特点,其他的蔬菜很少含有。维生素U即氯化甲硫氨基酸,是一种抗溃疡剂,主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡,它并不是人体必需的营养物质。所以,严格地说,氯化甲硫氨基酸并不是维生素。
4、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
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