食材:排骨500克泡红椒5个;姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;
做法
1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右;
2.泡椒切成岁末,姜切丝;
3.排骨洗净控水,放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀,腌渍30分钟左右;
4.排骨放入大碗中,放入蒸箱里,设定时间40分钟;
5.到时开盖,蒸好的排骨;
食材:
白花椰菜100公克,绿花椰菜100公克,红萝卜30公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1.白、绿花椰菜洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用。
2.煮一锅水,将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌,调味后即可盛盘。
食材:
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法:
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
食材:
土豆,盐,食用油,干辣椒,糖,大蒜,花椒粒,生抽
做法
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水烧开,将土豆煮到七分熟
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入油烧开,小火炸土豆至表皮酥脆
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留一点油在锅里,加入花椒粒,糖,大蒜小火翻炒,直到糖浆色出现。
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倒入土豆翻炒,加干辣椒段,生抽和盐调味。
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直到土豆的颜色趋向浓郁,就可以出锅装盘。
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香菇炖鸡块
材料:
鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量
做法:
1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开
2、电饭锅里放2杯水的量
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖
4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。
手撕鸡
材料:
嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
做法:
1、准备一只嫩鸡,洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,
7、吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
田园披萨
比萨饼底的用料:
面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml
馅料:
香蒜辣酱2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青、红椒各1/2个,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许
做法:
1、牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
2、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。
3、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4、打开电饭锅加热20分钟即可。
酱烧鸭
材料:
鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克
做法:
1、先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上。如果腌十二个小时更好了,盖上放在冰箱冷藏里腌。
2、腌完后做脆皮水,锅内加少许水,如果醋够多最好就不用加水了,只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化。
3、水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋,一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干,或是用电扇吹干。
4、将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油,热量低还健康。没有可用植物油或黄油,根据自己的口味来。)
5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面,要焖煎四十分钟左右。
6、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,注意火候。
牛肉干
做法:
1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状
2、放入调料b,搅拌均匀
3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上
4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀
5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点
6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干
7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌
8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
盐焗鸡翅
做法:
1、鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)
4、把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。
5、途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。
6、加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!
板栗红烧肉
做法:
1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;
4、五花肉洗净后切方块;
5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒;
8、加姜蒜,香料炒香;
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。
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