准备食材 腐竹、海鲜菇、植物油 盐、生抽、蚝油、红辣椒 具体步骤 准备食材 把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡 这样腐竹不易碎，而且口感也好 把腐竹切成长条 也可以切成斜段形或者别的形状 看你的配菜形状确定吧 把海鲜菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净 炒锅煮一锅水，把海鲜菇下到水中焯烫软 这样可以去掉海鲜菇的味道 锅里继续下切好的腐竹，煮40秒左右捞起 这样可以去掉豆腥味，味道更好 也可以不焯水，把红辣椒洗净切丁 取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用 把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里 最好能装汤汁容器里 因为蒸的过程中有很多水分 上锅蒸 出锅后把蒸的汤汁倒掉 把调好的味汁倒在上面 撒上香葱末和红辣椒丁增色添香 浇上热油，听到声响，香味儿扑鼻 趁热吃，清爽、香甜又开胃
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