胆囊是人体储存和浓缩胆汁的器官。
胆囊常见的疾病有胆囊炎和胆结石两种，而这两种疾病很多时候都是同时存在的。
胆囊炎多是因为胆汁淤积、细菌感染、胰液向胆道反流等引起，不良的刺激则会加重胆汁浓缩，继而诱发胆结石的出现。
不良因素刺激胆囊，胆汁淤积诱发胆结石，而无法排出的胆结石则会随着胆囊收缩排放胆汁而反复刺激胆囊，诱发炎症感染。
因此，这两种疾病可以互为因果，治疗时，一定要多加注意。
胆囊疾病的常见临床症状：
1、主要为右上腹痛，急性发作时呈绞痛，多在油腻食物及饱餐后的夜间或清晨发作，而慢性病人疼痛呈隐痛。
2、病人可伴恶心、呕吐、厌油、嗳气等症。
3、胆囊化脓时可有高热寒战，胆道阻塞可伴黄疸。病人一般呈周期性反复发作。
2．慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。
备注：每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～350克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
8．合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。