节瓜又名毛瓜，北瓜，俗称为小冬瓜，是我国的特产蔬菜之一。节瓜在春夏秋均可种植，它具有清热、解暑、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。
节瓜鲫鱼汤
材料： 节瓜500克，鲫鱼1条，姜3片。
做法： 1、节瓜去皮，切块；鲫鱼宰杀去鳞去腮去内脏洗净 2、慢火煎至两面金黄 3、加水1250毫升，放入姜和节瓜滚熟 4、加油、盐后即可饮用。
节瓜玉米煲猪脊骨
材料： 猪脊骨500克、节瓜2根、玉米1根、红萝卜1只、蜜枣2粒、姜3片。
做法：1、节瓜去皮洗净，切成四段；红萝卜去皮洗净，斜切成块；洗净玉米，切成四段，姜切成片。2、洗净猪脊骨，放入沸水中烫2分钟，捞起沥干水待用。3、锅内添入6～7碗清水，依次放入猪脊骨、玉米、红萝卜、蜜枣和姜片，加盖大火煮沸。4、将节瓜放下锅，与食材一同搅匀，加盖以中小火煲1.5小时。5、加入适当盐调味，即可出锅。
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