生姜的作用

说到生姜，大家应该都不陌生，它特殊的辛辣味能让菜肴别具风味，它还经常被作为药材广为使用。

而近日，一项新研究：生姜中的类外泌体会增加肠道中的有益菌、减少有害菌，从而完善肠道屏障功能，促进肠道健康。

这又为姜的益处增加了新证据。今天我们就来细说姜对人体的好处……

生姜的六大药理作用

风寒感冒、女性痛经都喜欢喝点生姜水，其实，除了散寒、止痛，生姜还有很多药用价值，药食同源更健康。

生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到促进消化、增进食欲的作用。

生姜所含的姜烯，可刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜免受损伤；另外，生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用。

生姜中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制结石的作用；还能增强肾上腺皮质功能，保护肝脏。

生姜中的姜辣素经消化吸收后，能产生一种抗衰老过氧化物歧化酶，从而抑制体内的脂褐质色素的产生和沉积，延缓细胞的衰老。

生姜中有一些抗菌成分，对革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑制作用。

其富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使络脉通畅，供给正常；姜的一些活性成分还可以减少血管和肝脏吸收胆固醇，帮助增强心脏功能。

生姜千般好，吃不对也伤身

凡事过度则会起反作用，生姜也一样，食用过多，吃法不对都会影响身体健康。

生姜中的姜酚虽有护肝的作用，但其中的黄樟素达到一定量级却可以诱发肝癌！

黄樟素在食品和饮料中最大限量为1mg/kg。

提示：除了生姜，八角、桂皮、茴香等天然香辛料中都有黄樟素存在，因此要注意用量，不要因为生姜好而大量食用，平时也要适当少吃卤菜。

而烂生姜中的黄樟素含量更高，千万不要把腐烂部位切掉继续吃，其实外表看似完好的那部分很可能已经发生了变化，只是肉眼看不到而已，不宜继续食用。

生姜食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐等。

因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，控制生姜的摄入量非常有必要。

生姜性热，有几类人并不适合吃。

关于生姜的认知误区

生姜有驱寒功效，受凉引起的感冒喝了姜汤能促进血液流通，帮助排汗，部分病毒物质也会随之排出，的确有一定辅助治疗效果。

但并不是所有的感冒都适合喝姜汤的，对于暑热感冒和风热感冒来讲，喝姜汤反而可能会加重症状。

我们经常会听到说“晚上吃姜如吃砒霜”，这主要是因为生姜有辛辣味，会对肠胃产生一定刺激，影响睡眠。

但对于常年手脚冰凉的人而言，晚上适量吃点生姜能促进血液循环，缓解身体冰冷的症状。

晚上到底吃不吃姜，是需要根据体质而论的，不能一以概之。

生姜有扩张血管，促进局部血液循环，提高细胞代谢能力的效果，因此对于斑秃脱发的确有一定的效果；但是对于溢脂性脱发和雄激素性脱发并没有效果。

另外，生姜中有一些刺激物，使用过多，过于刺激，也可能导致毛囊退化，抑制毛发生长。

生姜能做调料，能直接泡茶饮用，老姜还能入药，一般人群都可以食用。

常言道“家中备姜，小病不慌”，还不赶紧学起来！

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