自古中国讲究民以食为天，对吃的是十分讲究，尤其是古代的达官贵人，那真是什么山珍海味都会吃。但是，下面这三道菜被称为绝对的禁菜，光菜名让人听起来都十分的残忍，让人心寒。
第一道菜，活吃猴头。这道菜名列禁菜第一名，主要是太过残忍，让人心寒。这道菜之前都没有，而是产生于万恶的清朝。具体的吃法是，先抓一只活蹦乱跳，体格较好的猴子，用专门吃猴头的桌子将猴子固定在桌子底下，桌子上会留一个洞，从底下将猴子的头部伸出来，牢牢固定死，让猴子无法动弹。
接着用利器将猴子的脑袋顶部直接撬开，然后浇上开水，像现在吃火锅一样，猴子头里面的东西都泡熟了，然后开吃。简直是残忍至极，真不知道这是谁想出来的，这还有一点人性么？不怕遭到报应么？
第二道菜，三吱儿。也许你不知道这是什么，三吱儿其实就是老鼠婴儿，也就是小老鼠刚刚生出来，还没开始走路的状态。然后将它们放在盘子中，蘸汤吃，请注意，这些小老鼠那都是活吃啊，并不进行任何的烹饪。直接就着专门调制的汤活吞下去，因为再吞下去之前，小老鼠会叫三声，因此叫做三吱儿。据说发明这种残忍吃法的是宋朝时期的一位郎中，是为了给病人治病才发明出来。哇，这简直太恶心了，太残忍了，这都能吃得下么？
第三道菜，龙须凤爪。现在很多超市都有鸡爪子，泡椒鸡爪子卖，那都是卖的成品的死物了。但是龙须凤爪那是活吃的，据说每做成一道菜要耗费几百只活鸡和鲤鱼，具体做法是将活鸡抓来，直接用刀取下其爪子上的一块精肉，然后用刀直接取下鲤鱼的鱼须放在一起烧制而成。这在清朝的西北很是流行，那些贪官，王公贵族都这种吃法，耗费无数。动物那也是有生命的啊，这么直接活吃，真的是残忍到了极点。