中国是酒的国度，从古至今都有饮酒的习惯，甚至可以说无酒不欢，无酒不成宴，酒桌上谈生意，酒桌上交朋友，难于想像，没有酒的生活会是什么样的生活。也正是因为如此，说酒精会致癌，似乎总是很难让人相信，由于酒精的危害实在是太隐蔽了，确实很难让人相信会致癌，而且还会导致这么多种癌，很多人都会抛出一句话：鬼才相信！如果连饮酒都会致癌，那还有什么可以吃的？活着还有什么意思？
事实上酒精与多种肿瘤相关：饮用酒中主要的成分是“乙醇”，高浓度的乙醇可以直接损伤口腔粘膜黏膜组织，食管粘膜导致口腔癌、食管癌的发生，长期饮酒容易是胃胃黏膜长期受刺激导致胃黏膜损伤促进其他致癌物吸收以及胃黏膜反复的炎症从而导致胃癌的发生。
酒精主要代谢的部位是我们的肝脏，长期饮酒容易导致肝脏代谢加重，肝细胞损害，转氨酶升高，脂肪肝、肝硬化以及肝癌的发生，目前在国外喝酒是导致肝癌发生的主要病因。
另外长期饮酒与还会增加上呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤以及黑色素瘤等癌症的发生风险，长期饮酒是导致癌症发生的重要因素之一。
饮酒越多，风险越高，偶尔少量饮酒，关系不会太大，正所谓，致癌需要累积到一定剂量，最怕长期大量饮酒。