大蒜的杀菌消炎作用被我们熟知，其实，大蒜在癌症患者的抗癌道路上，也起着重要意义。
大蒜对抗肿瘤生长
中医医书上记载，大蒜可以解毒杀虫、健脾强肺、宣窍通闭，适应症为甘油三酯、胆固醇高的人群，还可以很好的防治动脉硬化。同时，大蒜可以提高机体免疫力，因为它含有人体必需氨基酸包括赖氨酸、组氨酸、半胱氨酸等，可以提高机体的非特异性免疫和体液免疫。
自由基是氧化剂，可以对人体造成多重损伤。而大蒜中水溶性提取物可以清除超氧阴离子自由基、羟自由基等活性氧，阻止人体内发生的自由基产生和氧化反应。番茄医生提醒，大蒜是癌症患者预后很好的提高和恢复免疫力的食物，还可以增强抗氧化性，用于对抗肿瘤生长和抗突变作用。
长期食用大蒜，人体内唾液酸明显下降，而唾液酸又是一种有效的肿瘤标志物，侧面说明进食大蒜可以起到抗癌效果。同时，它还能够减轻化学性肝损伤，抑制脂质过氧化物对膜结构损伤。
大蒜有助减少多种癌症发生
因为大蒜能够抑制硝酸盐被还原为亚硝酸盐，进而起到阻断亚硝胺合成作用。所以，单从这一点就可以减少大肠癌、胰腺癌、胃癌、食管癌、乳腺癌、鼻咽癌发生率。
大蒜有助抗癌成分怕热，番茄医生提醒，癌症患者选择大蒜食疗时最好生吃为宜，因为大蒜生吃对肠胃刺激大，顾最好不要空腹吃大蒜，而是饭后1小时左右。如果担心大蒜的异味，可以在吃完大蒜后喝点茶水或吃花生米，就可以消除大蒜刺鼻气味了。