关节炎，一般发生在人体关节及关节周围组织，由于炎症、感染或者创伤等造成的关节性炎症，它的主要症状为关节的红、肿、胀痛乃至变形等，严重的患者甚至会发生关节残疾的症状。根据公开资料显示，我国关节炎患者约有1亿人，而且还在逐年增加，主要发病人群为50岁以上的中老年人。
关节炎是一种常见的病症，影响各个年龄段的人，甚至很多小孩也会患有关节炎。关节炎会导致关节疼痛并引发炎症，使得患者运动受限。在饮食结构上适当做出调整有利于改善关节疼痛，营养学家指出，多吃南瓜和橙子有助于减轻关节炎的症状。
这是因为，南瓜中含有大量抗氧化剂，可以减少关节炎所引起的疼痛感。营养研究发现，南瓜中含有一种名叫β-隐黄素的类胡萝卜素，可以降低患关节炎的发病风险。这种类胡萝卜素是一种在某些水果和蔬菜中发现的抗氧化营养素。
根据临床营养研究，每天在饮食中加入一些含有β-隐黄素的人，患炎症性关节炎的可能性比那些不吃类胡萝卜素的人低一倍。除了南瓜，西葫芦、橘子、杏子中也含有β-隐黄素这种类胡萝卜素。
除了南瓜，橙子也可以帮助你预防关节炎疼痛，因为它富含维生素C。维生素C是胶原蛋白的一个重要组成部分，它可以平滑的软骨衬里关节，有助于缓解关节炎的疼痛感。
目前，最常见的关节炎是骨关节炎和类风湿性关节炎，伴随着关节疼痛、僵硬、运动受限和关节发炎等症状。关节炎患者可以通过定期锻炼减少关节炎的疼痛，而不是因为担心关节炎而完全避免运动，只不过需要注意运动的幅度和频率。
如果你患有关节炎，也通过吃一些含有β-隐黄素和维生素C的食物来缓解疼痛症状。健康的饮食和适当的体育锻炼不仅可以帮助你减肥，还可以有效预防关节炎。