每次逛超市走到零食的货架旁，很多人都会自觉不自觉地把手伸到薯片上去，它实在是居家必备零食啊，又香又脆，看电视看电影的时候，一边吃一边看多开心。
可是你应该知道，薯片肯定属于垃圾食品的范畴，对健康无益。但事实上更准确的说法是，它不仅对健康无益，而且是有害的。现在就让我们来细数它的罪状：
1. 热量高
土豆本身是营养丰富的蔬菜，热量不高。但是油炸以后的薯片就完全不同了，它增加了很多脂肪和热量，大约15到20片薯片，就有约10克脂肪和155卡，这让你很容易变胖。
2. 营养不良
和土豆相比，薯片在热量大增的同时，维生素C、抗氧化剂等营养素却损失了不少。如果你总是用薯片来获取能量，会导致其他有营养的食物吃得太少，容易营养不良。
3. 高血压
虽然你觉得薯片不像咸菜那样咸，但翻翻薯片袋子上的“营养成分表”吧，它的含盐量可一点都不低。而众所周知，高盐食物可能导致血压升高，给你的血管带来不可逆的伤害。
4. 胆固醇变高
这主要是因为薯片往往是油炸的，含有大量的反式脂肪，这是一种非常危险的物质，对人体毫无益处，全是坏处。而且，炸薯片的油往往富含饱和脂肪，这些都可能增加胆固醇水平。
5. 增加女性2型糖尿病风险
一份刊登在《美国临床营养学杂志》上的研究论文显示，总吃薯片会增加女性罹患2型糖尿病的风险，这可能跟肥胖有关，肥胖会增加胰岛素抵抗的风险，导致血糖变高且不受控制。
6. 增加心脏病的风险一方面，因为薯片含有大量反式脂肪，这会让动脉堵塞，从而增加心脏病的风险。如果每天吃5克反式脂肪，那么出现心脏病的风险会增加25%。另一方面，总吃薯片导致的肥胖，也会增加心脏病的风险。
7. 增加癌症的风险
这要归罪于一种名叫丙烯酰胺的物质。土豆在高温下油炸时，里面的淀粉会跟土豆里另一种名叫天冬酰胺的物质发生化学反应，就会产生大量丙烯酰胺，而这种物质是致癌的，还可能损伤神经。在世卫组织2017年10月27日发布的致癌物清单中，丙烯酰胺被归为2类致癌物。